Le gène de sensibilité à l'halothane chez le porc


Effet sur la sensibilité au stress


Le syndrome déclenché par l'halothane est tout à fait analogue, tant dans ses causes que dans ses manifestations, à ce que les éleveurs appellent, à tort d'ailleurs, la "crise cardiaque du porc". Ce phénomène est connu depuis longtemps dans certaines races où il est à l'origine de cas de mortalité subite, et est désigné aujourd'hui sous le nom de syndrome de stress. Ainsi, admet-on que le gène de sensibilité à l'halothane est également responsable de la sensibilité au stress, les homozygotes (NN) et les hétérozygotes (Nn) n'étant pas prédisposés au stress. Ceci est corroboré par des observations expérimentales, qui montrent que la fréquence des cas de mortalité subite est environ 150 fois plus élevée parmi les homozygotes "sensibles" (nn) que parmi les autres animaux.
 
 

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effet sur la qualité de la viande

effet sur les caractéristiques de carcasse