Les races bovines françaises

race bovine AUBRAC

Pour en savoir plus, voir les informations sur la race sur

le site de la race Aubrac (OS Race Aubrac & Union Aubrac)

Photos

(crédit photos : OS / OS / ESAP- F. Neron / ESAP- V. Loustau)

Origine, zone d'élevage et performances

Cette race rustique allaitante, originaire du sud du Massif Central, est en extension à travers toute la France et à l’étranger. Autrefois, les efforts de sélection portaient sur la production laitière et les aptitudes au travail. L’arrêt de la traction animale a réorienté le gabarit et la musculature vers la production d’animaux de boucherie en système allaitant. Elle présente de grandes qualités maternelles et d’adaptation au service de la production de viande en système allaitant.
 

(sources : GEB 2023, Idele, Eliance, races de France - Contrôle de performance campagne 2022 - Contrôle laitier 2023)

Aptitudes et utilisations

Ses qualités maternelles, ses aptitudes laitières confirmées, son excellente fécondité, ses grandes facilités de vêlage, sa longévité, sa régularité de vêlage, sa simplicité de mode de conduite en font une race de mères efficaces dans l’économie de la production de viande que ce soit en race pure ou en croisement avec un taureau de race spécialisée à viande.

Sélectionnée depuis longtemps dans des conditions de production extensives qui ont forgé sa rusticité (estives en montagne, rigueur du climat, conduite en grands troupeaux, ration faite exclusivement d’herbe pâturée ou récoltée, longue période hivernale), la race Aubrac est bien adaptée aux impératifs actuels de valorisation des espaces en herbe: elle utilise des systèmes de production économiquement viables parce qu’autonomes, et contribue ainsi à l’aménagement du territoire.

Outre son excellente productivité numérique, son aptitude à la marche sur parcours extensifs et à la valorisation de fourrages grossiers intervient également dans sa capacité de production à moindre coût.

Deux "Signes officiels de qualité" spécifiques aux produits issus de mères Aubrac :

• l'IGP Génisse Fleur d'Aubrac ;
• le Label Rouge Boeuf fermier Aubrac.

Un petit noyau de vaches Aubrac est toujours exploité pour la traite. Le lait est valorisé dans la production du fromage AOP Laguiole (avec la Simmental française).

Schéma de sélection

Le schéma de sélection (665 adhérents, 43 000 vaches - 2021) est axé sur les performances de reproduction en ferme, mais il intègre également des résultats de contrôle de productivité pondérale pour la voie femelle, la voie mâle incluant l’évaluation individuelle en station de contrôle de performances d’où sont issus chaque année les meilleurs taureaux destinés à être diffusés par insémination artificielle (en partenariat avec Auriva).

Le programme de sélection vise au maintien des qualités d’élevage, de reproduction et de rusticité et à la recherche de génisses, « moule à veaux » idéal pour la production d’animaux croisés à excellentes aptitudes bouchères, la musculature étant apportée par le taureau en croisement industriel.

La stratégie de l’Aubrac, c’est l’adaptation à l’économie des systèmes fourragers et à une production au meilleur coût avec des fourrages grossiers, grâce à des systèmes de production de viande autonomes et rentables basés sur la matière première la meilleure marché : l’herbe.

Indicateurs de variabilité génétique (Idele, 2023) pour la race Aubrac :
La population analysée est composée des femelles, avec 2 parents connus, nées entre 2019 et 2022

• nombre moyen de générations remontées : 9,8

• nombre d'ancêtres efficaces : 101 (dont 43 expliquent 50% des gènes)

• consanguinité moyenne : 1,6

• taille efficace (méthode de Cervantès) : 449

Organisations

UFR Génétique, élevage et reproduction (AgroParisTech) - Races de France © 1996-2007
gestion des pages - remarques & suggestions : Xavier Rognon  (xavier.rognon at agroparistech.fr) - mise à jour : juillet 2024