Les races bovines françaises

race bovine LIMOUSINE

Mais aussi ... http://www.limousine.org

Photos

(crédit photos : ESAP - Vignau Loustau / P. Del Porto (Sopexa) / ESAP - Vignau Loustau)

Origine, zone d'élevage et performances

Race à viande par excellence, la Limousine est originaire de la région Limousin, sur la bordure ouest du Massif Central, une région à dominante herbagère et aux conditions climatiques difficiles en hiver. Ces contraintes ont forgé, au fil des siècles, la rusticité de la race Limousine. Le Herd Book a été créé en 1886. Au cours des dernières décennies, elle s’est développée hors de son berceau pour s’implanter dans toutes les autres régions .

La race Limousine s’utilise en race pure et en croisement dans plus de 80 pays, sur les cinq continents. Ses effectifs de vaches en France se sont accrus fortement pour dépasser le million de vaches en 2009 et une présence dans 80 départements. Une expansion repose sur sa particularité à être la race à viande qui combine le mieux à la fois aptitudes bouchères et qualités maternelles. La Limousine est la race à viande française la plus exportée.
 

(sources : GEB 2023, OS, Idele, Eliance, races de France - Contrôle de performance campagne 2022)

Aptitudes et utilisations

La race Limousine fournit une large gamme de produits finis, du veau de lait à la génisses lourde, en passant par les différentes sortes de jeunes bovins. Sa particularité: procurer un produit fini à tout âge et pouvoir s’adapter à l’évolution des systèmes de production. Tant par la valeur commerciale de ses produits que par la rentabilité de son mode de conduite, la race Limousine est considérée comme très efficiente . Diverses études comparatives ont précisé ces spécificités :

• efficacité alimentaire (Université du Nebraska)

• rendement en viande commercialisable (INRA)
• facilité de vêlage (Bovins Croissance)
• fertilité et la longévité des mères (Bovins Croissance)
• plus-value en croisement (Grande-Bretagne).

En France, la viande de Limousine est valorisée notamment par des productions sous signe de qualité :

• Label Rouge Boeuf Limousin (race Limousine : génisses lourdes de plus de 28 mois, vaches de moins de 10 ans et boeufs de 30 à 84 mois) ;
• IGP Veau du Limousin (veau fermier du Limousin élevé sous la mère - races Limousine Charolaise, Limousin x Charolais et Limousin x Salers).

Schéma de sélection

Pour répondre aux attentes des producteurs de viande et pour tenir compte des oppositions génétiques entre aptitudes bouchères et qualités maternelles, la race Limousine s’est dotée d’un programme de sélection complet, intégré et efficace, alliant bien insémination artificielle (15 % des reproductions dans la race) et monte naturelle (85 % des reproductions dans la race) .

Objectifs de production : à la fois sur les qualités maternelles et sur les aptitudes bouchères.

• des troupeaux de vaches produisant régulièrement, et sans assistance au vêlage, un veau sevré par an et fournissant à la réforme des carcasses de plus de 380 kg. ;
• des taurillons de 15-17 mois donnant des carcasses de haut de gamme : 380 kg, conformation supérieure (E), sans excès de gras.

Méthodes d’évaluation

• contrôle de performances en ferme jusqu’au sevrage ;
• évaluation sur descendance des mâles et des femelles en ferme ;
• à partir de ces performances, évaluation sur descendance en station de taureaux pour les aptitudes bouchères et maternelles ;
• ces derniers sont choisis à la Station Nationale de Qualification de Lanaud parmi les meilleurs jeunes veaux mâles admis chaque année au sevrage.

Les organismes "Limousins" associés au programme de sélection

• Station de Lanaud : station nationale de qualification des candidats mâles reproducteurs (environ 5-600 mâles / an).
• IngenomiX : génotypage pour l'évaluation génomiques, filiations, identification de certaines mutations (mh, sans corne, palais fendu).
• Créalim : schéma de sélection sur descendance en station, diffusion des taureaux d'IA (qualités maternelles et aptitudes bouchères).
• Interlim génétique service : vente de reproducteurs, de semences et d'embryons.

Indicateurs de variabilité génétique (Idele, 2023) pour la race Limousine :
La population analysée est composée des femelles, avec 2 parents connus, nées entre 2019 et 2022

• nombre moyen de générations remontées : 9,3

• nombre d'ancêtres efficaces : 146 (dont 71 expliquent 50% des gènes)

• consanguinité moyenne : 1,1

• taille efficace (méthode de Cervantès) : 667

Organisations

UFR Génétique, élevage et reproduction (AgroParisTech) - Races de France © 1996-2007
gestion des pages - remarques & suggestions : Xavier Rognon  (xavier.rognon at agroparistech.fr) - mise à jour : juillet 2024