Les races bovines françaises

race bovine GASCONNE DES PYRENEES

Mais aussi ... Le site de l'UPRA Gasconne

Photos

(crédit photos : OS / P. Del Porto / ESAP Vignau Loustau / OS)

Origine, zone d'élevage et performances

Des générations vouées à la traction animale font de la Gasconne d’aujourd’hui une mère allaitante particulièrement performante en race pure ou en croisement dans les conditions difficiles ou en système extensif. Aujourd’hui, la race Gasconne des Pyrénées occupe le sud des régions Midi-Pyrénées et Languedoc Roussillon ; c’est la race rustique allaitante des Pyrénées. Là, les femelles de souche ont acquis une rusticité exceptionnelle permettant de valoriser les coteaux caillouteux et les montagnes escarpées à végétation pauvre de ces zones, où elle est utilisée dans des systèmes pratiquant la transhumance. La race a-t-elle séduit des éleveurs anglais, écossais, tchèques, ou encore d’Amérique du Sud. qui peut le plus peut le moins : en race pure ou en support de croisement terminal.
 

(sources : OS, Idele, Eliance, races de France - Contrôle de performance campagne 2025)

Aptitudes et utilisations

Cette implantation en France et à l’étranger est liée aux caractéristiques de l’animal: des onglons durs et noirs qui lui confèrent une aptitude exceptionnelle à la marche, une robe gris clair rase et des muqueuses noires permettant de résister à l’exposition au soleil, une thermo-tolérance contrôlée expérimentalement facilitant l’adaptation à des variations brusques de températures, et une aptitude indéniable à supporter l’alternance de régimes alimentaires. Outre cette rusticité « visible », la Gasconne des Pyrénées se caractérise par sa facilité de vêlage et sa longévité, qui en font le prototype de l’outil économique pour la production de viande. Des essais officiels menés par l’ITEB-CEESO ont mis en évidence les résultats d’engraissement spectaculaires des broutards gascons qui les font apprécier des engraisseurs italiens, hollandais, espagnols ou français. Enfin, la réputation de la gastronomie du « terroir gascon » n’est plus à faire : la qualité de la viande bovine de race Gasconne des Pyrénées s’inscrit tout à fait dans cette lignée quel que soit le type de viande ou l’âge à l’abattage. Une valorisation est fait sous signe de qualité : Label Rouge « BOEUF GASCON ».

Schéma de sélection

En 1994, la race Gasconne des Pyrénées a fêté les 100 ans du Herd Book et les 20 ans de son organisme de sélection (UPRA Gasconne à l'époque).

La sélection aujourd’hui, c’est :

• une base de sélection (plus de 9 000 vaches) ;
• des objectifs de sélection clairement définis: rusticité, reproduction, carcasse, croissance ;
• une grille de qualification des reproducteurs synthétisant des caractères économiques, morphologiques ou de production ;
• un fichier racial informatisé regroupant les données objectives sur la race en vue de son amélioration génétique globale et de l’édition des documents officiels y compris pour les Associations d’éleveurs gascons à l’étranger ;
• une Station d'évaluation coeur du berceau de la race, à Villeneuve du Paréage (Ariège - 50 km au sud de Toulouse), regroupant sur un site unique toute l’activité raciale reliant les élevages sélectionneurs :
  • un schéma de sélection « mâle » répondant à la fois aux besoins de la monte naturelle et de l’insémination (80 jeunes mâles entrés chaque année, dont 60 % proviennent d'estive) ;
  • une pépinière de génisses contrôlées, pour la vente ;
  • un atelier expérimental d’engraissement de gros bovins de qualité Label .

A l'issu de la phase d'évaluation, les deux meilleurs sont sélectionnés pour une diffusion à l'IA, une 50aine sont vendus pour la monte naturelle et les moins performants (environ 40%) sont éliminés. Les deux meilleurs mâles seront diffusés par IA. L'évaluation en ferme sur veaux sevrés permet d'apporter des compléments d'information sur les taureaux utilisés (IA et MN).

Les objectifs de sélection concernent les valeurs maternelles et la croissance individuelle, ainsi que des caractères morphologiques liés à l'adaptation au milieu et au déplacement (race fortement utilisée en estive). Actuellement, des études portent sur l'introduction d'un index de locomotion, pour maintenir son aptitude à la marche en milieu difficile et à la transhumance.

Indicateurs de variabilité génétique (Idele, 2025) pour la race Gasconne des Pyrénées :
La population analysée est composée des femelles, avec 2 parents connus, nées entre 2021 et 2024

• nombre moyen de générations remontées : 5,9

• nombre d'ancêtres efficaces : 60 (dont 29 expliquent 50% des gènes)

• consanguinité moyenne : 1,6

• taille efficace (méthode de Cervantès) : 213

Organisations

UFR Génétique, élevage et reproduction (AgroParisTech) - Races de France © 1996-2007
gestion des pages - remarques & suggestions : Xavier Rognon  (xavier.rognon at agroparistech.fr) - mise à jour : juillet 2026