race bovine BORDELAISE
(crédit photos : L. Avon / X. Rognon / X. Rognon)
Les vaches bordelaises, autrefois développée dans toute l'Aquitaine, vivaient aussi bien dans les landes pauvres que dans les marais. Elles fournissait en lait et beurre ainsi qu'en fumure les grands vignobles du Médoc et des Graves.
Son utilisation actuelle se partage entre élevages laitiers (Lait et transformation fromagère à la ferme) et élevages allaitants (élevage en plein air, veaux de 5 à 8 mois et boeufs de 4 ans et plus). Une étude réalisée par l'OS (2022) montre des niveaux moyen de production laitière de 4 888 kg de lait/lactation.
| Effectifs (CRA - 2024) |
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Qualités maternelles |
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| Qualités bouchères CP - Campagne 2024 / poids moyens 2015-2024 RQ : attention, les données sont peu nombreuses et elles ne sont présentées qu'à titre indicatif |
Poids à la naissance
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| Poids adulte | mâles : 700 - 800 kg / femelles : 600 kg |
(sources : OS, Idele, Eliance, Races de France - Contrôle de performance campagne 2024)
Cette race laitière était considérée comme disparu dans les années 60. A partir d'un petit noyau d'animaux (15 fondatrices) présentant les caractéristiques de robe de cette ancienne race, un programme de sauvegarde a été réalisé au début des années 90. La plupart de ces animaux présentent une robe finement mouchetée (type Pigaillé) ou à panachure irrégulière (type Beyrette).
Le programme de conservation est conduit par le Conservatoire des Races d'Aquitaine avec l'appui de l'Idele. Il y a une publication annuelle des taureaux de monte naturelle et d'IA ; ainsi en 2024, il y a 26 taureaux de MN et 13 taureaux d'IA (dont 1 en réserve génétique).
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: juillet 2026