Une chèvre produit en moyenne 600 litres de lait pendant sa lactation (durée: environ 250 jours) avec une production quotidienne qui varie de 1 à 5 litres.
La traite représentant près de la moitié du temps de travail d'un atelier caprin">
Une chèvre produit en moyenne 600 litres de lait pendant sa lactation (durée: environ 250 jours) avec une production quotidienne qui varie de 1 à 5 litres.
La traite représentant près de la moitié du temps de travail d'un atelier caprin, la vitesse de traite est un paramètre qui intéresse particulièrement les éleveurs.
Le débit de traite de la chèvre a fait l'objet d'une étude par le département de génétique animale de l'INRA à partir de données collectées sur les chèvres de la station expérimentale de Moissac (Lozère).
Il faut préciser que caractère "débit" observé est ici le
débit mesuré au cours de la première minute de traite car c'est une mesure simple à
réaliser et plus précise que le débit moyen sur l'ensemble de la traite. (La précision
de la mesure de la quantité de lait produite au cours de la première minute de traite
est de 100 ml.)
Les contrôles de débit sont réalisés à la traite du matin, entre le deuxième et
quatrième mois de lactation.
